weekyTips y recetas
Poner los huevos en una cacerola con agua fría que los cubra y un poco de sal (para evitar que la cáscara se agriete). Hervir 3.30 minutos.
Retirar los huevos y ponerlos en agua fría para parar la cocción. Con la ayuda de un cuchillo romper la cáscara por arriba.
Salpimentar y servir en una huevera o en una tacita pequeña. Acompañar con bastoncitos de pan tostado para mojar la yema.
Es mejor retirarlos de la heladera un rato antes de cocinarlos para evitar que al sumergirlos en agua hirviendo se quiebre la cáscara.
Llenar la cacerola con agua suficiente para cubrirlos, se puede adicionar un poco de sal al agua para pelarlos con mayor facilidad.
Ponerlos en agua hirviendo en vez de fría, para lograr que la yema quede en el centro del huevo.
Se puede introducir el huevo cuando el agua está fría o cuando está hirviendo. En este último caso hay que dejarlo 1 minuto más que cuando los introducimos con el agua fría. Dejarlo hervir entre 4 a 5 minutos Dependiendo del tamaño del huevo o la cantidad. Sumergirlo en agua fría una vez que se retiran del fuego para parar la cocción.
xl Huevos de 70 a 80 gramos. Ideales para un desayuno POWER.
l Huevos de 62 a 69 gramos. Ideales para repostería y pastelería.
M Huevos de 55 a 61 gramos. Los de siempre, para cada una de tus comidas.
1. Una vez cocidos los huevos, agrietar con un pequeño golpe.
2. Introducir en un frasco, con un poco de agua -sin que lo cubra- y cerrarlo.
3. Agitar con energía.
4. Pelar los huevos (comprobarás que la cáscara se desengancha casi sola).
*aplicar esta técnica cuando el huevo ya se enfrió.
Es una cuestión de tiempo...
Cuanto más fresco es un huevo duro, más difícil resulta pelarlo. Esto sucede porque la membrana que rodea la clara está unida fuertemente a ella. A medida que pasa el tiempo pierden agua y CO2 por los poros de la cáscara, sube el pH, la unión se debilita y se pelan mejor.
Así que acordate, si te cuesta pelarlo es fresco!
